La patate douce a d’excellentes valeurs nutritionnelles. Son goût
sucré vient du bêta-carotène. Notre corps l’utilise pour produire de la
vitamine A, c’est pourquoi on l’appelle de la provitamine A. Les patates
douces les plus courantes sont jaune-orange ou blanches / couleur
chair. S’il vous arrive de tomber sur des patates douces à la chair
violette, vous devriez les acheter immédiatement car elles sont
remarquablement riches en antioxydants (plus que les myrtilles).
Voici les raison pour lesquelles vous devriez consommer des patates douces:
1. Parfaites pour les diabétiques
Beaucoup de personnes atteintes de diabète de type 2 aiment les
pommes de terre, mais ne peuvent pas se permettre l’amidon. Les patates
douces sont une excellente alternative et sont considérées comme un
super aliment pour les diabétiques selon l’American Diabetes
Association. Elles stabilisent le taux de glycémie en diminuant la
résistance à l’insuline grâce à leurs sucres naturels et les fibres
qu’elles contiennent.
2. Digestion
Les fibres alimentaires sont importantes pour un appareil digestif en
bonne santé, et les patates douces en contiennent beaucoup. Elles
aident à la prévention du cancer du côlon et à soulager la constipation.
3. Préviennent l’emphysème
Les fumeurs souffrent d’emphysème (destruction des alvéoles
pulmonaires) et sont déficients en vitamine A. Les caroténoïdes dans la
patate douce que le corps utilise pour produire de la vitamine A aident à
la régénération de l’appareil respiratoire.
4. Santé cardiaque
La fonction cardiaque peut être améliorée dans l’ensemble grâce au
potassium, qui réduit l’impact du sel, contrôle la pression artérielle
et équilibre les électrolytes. La vitamine B6 contenue dans la patate
douce peut aider à prévenir les AVC, les crises cardiaques et les
maladies dégénératives.
5. Muscles et tissus sains
Le potassium peut aider les athlètes à réduire les crampes et les
gonflements, peut leur fournir de l’énergie et détend les contractions
musculaires. Il régule également les signaux nerveux et les battements
cardiaques.
6. Antioxydants
Les caroténoïdes soulagent la goutte, l’arthrite et l’asthme,
réduisent les effets du vieillissement et protègent contre les cancers
du sein et du poumon.
7. Développement du fœtus
Il est très important que les femmes enceintes consomment de l’acide
folique, si elles veulent un tissu fœtal et un développement des
cellules sains, et les patates douces sont une excellente source d’acide
folique.
8. Anti-stress
La teneur en potassium régule l’équilibre hydrique du corps, augmente
le flux d’oxygène et normalise les battements du cœur, alors que le
magnésium présent dans les patates douces agit comme un agent
anti-stress.
9. Vitamine C
Elles sont riches en vitamine C, une vitamine essentielle pour le bon fonctionnement de l’ensemble du corps.
10. Anémie
Comme elles sont riches en fer, elles aident lutter contre l’anémie
car le fer joue un rôle important dans la production de globules blancs
et rouges.
11. Peau plus jeune
Si vous voulez faire bouillir vos patates douces, gardez l’eau de
cuisson pour votre peau. Elle peut apaiser les endroits irrités,
nettoyer vos pores et absorber les impuretés. La vitamine C aidera à la
production de collagène tandis que la vitamine E permettra d’améliorer
le teint de la peau. De plus, vous pouvez atténuer les rides, les poches
des yeux et les cernes grâce aux anthocyanes.
12. Symptômes prémenstruels
Traitez les symptômes prémenstruels grâce au manganèse et au fer présents dans les patates douces.
13. Qualité des cheveux
Le bêta-carotène favorise la croissance des cheveux et prévient les problèmes comme les pellicules et les cheveux abîmés.
14. Minéraux
Elles sont riches en minéraux comme le potassium, la manganèse, le
calcium, la magnésium et le fer, qui sont importants pour les glucides,
les protéines et le métabolisme des enzymes.
Toutefois, si vous avez des antécédents de calculs urinaires
d’oxalate, vous pourriez devoir éviter les patates douces ou consulter
un médecin.
Sources:
www.bodyandsoul.com.au
www.everydayhealth.com
www.dailynutritionnews.com